Выпечка

Пирожное с яблоками

Необходимо:

4 яйца,
750 г яблок,
250 г муки,
400 г молока,
150 г минеральной воды,
5 г корицы,
25 г сливочного масла,
50 г сахарного песка
Приготовление:

Яблоки очистить, удалить зерна, тонко порезать по высоте. Муку просеять в блюдо. Молоко, яйца, минеральную воду, сахарный песок, соль взбить. Понемногу вливать в блюдо с мукой, беспрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков.

Сливочное масло разогреть на сковородке, добавить третью часть яблок, обжарить. Затем положить тонкий слой теста, оставшиеся яблоки красиво выложить сверху по кругу. Поджарить с обеих сторон на слабом огне. Посыпать корицей.

Необходимо:

Тесто:

350 г муки,
100 г сахарного песка,
2 яйца,
100 г сливочного масла,
соль — на кончике ножа.
Начинка:

400 г творога,
1 ст. ложка желатина,
75 г воды,
3 яйца
1 кг свежей или замороженной клубники,
сок 4 апельсинов,
150 г сахарного песка
Приготовление:

Муку 2 раза просеять через сито, добавить сахарный песок, взбитые яйца, на кончике ножа соль. Масло разрезать на кусочки и добавить в тесто. Месить примерно 10–15 мин, пока не образуется однородная масса.

Тесто на 30 мин поставить на холод, после чего выложить в круглую форму, предназначенную для выпечки пирога, и наколоть. Печь в горячей духовке 15 мин.

После выпечки корж вынуть из формы. Охладить. Сбрызнуть клубничным сиропом.

Начинка: Желатин залить 3 ст. ложками холодной воды, на 15 мин оставить для набухания. Желтки соединить с сахарным песком, взбить в пену, смешать с соком апельсинов. Желатин подогреть до полного растворения, прибавить к нему немного массы с желтками, перемешать. Добавить оставшуюся массу, взбить. Поставить в холодильник. Когда желатин станет застывать, прибавить к нему творог. Вымешать. Полученную смесь выложить на корж.

Клубнику вымыть, обсушить на полотенце. Ягоды выложить по всему коржу торта, каждую ягодку вдавливая в творожную массу.

Поставить в холодильник. Подавать охлажденным

Необходимо:

200 г муки,
соль,
375 мл молока,
4 яйца,
80—100 г сливочного масла,
2 луковицы,
350 г смешанного фарша,
1 долька чеснока,
2 ч. л. паприки сладкой,
белый перец,
5 ст. л. томатного кетчупа,
1 помидор,
1/2 пучка петрушки
Приготовление:

Насыпать в миску муку, смешанную с солью, в середине сделать углубление. Молоко взболтать с яйцами и влить в ямку. Вымешивая от середины к краю, приготовить гладкое тесто, дать ему 10 минут постоять.

В сковороде разогреть немного сливочного масла. Выкладывать порциями тесто и жарить по 2 минуты с каждой стороны. Всего испечь четыре блинчика и поставить их в теплое место.

Лук очистить, нарезать кубиками и пожарить в сливочном масле. Добавить фарш и обжарить его до коричневого цвета, при этом непрерывно перемешивать. Очистить чеснок, продавить через чесночный пресс и добавить к фаршу. Фарш посолить, поперчить и посыпать паприкой. Влить в него томатный кетчуп и все покипятить на слабом огне около 10 минут. Готовый фарш разложить на блинчики и закатать в рулеты. При подаче украсить ломтиками помидора и петрушкой